新冠肺炎疫情下的食品加工和包裝設(shè)備如何求發(fā)展！

2020年春節(jié)，新型冠狀病毒肺炎疫情（COVID-19）突然爆發(fā)，國(guó)家啟動(dòng)了緊急防控措施，正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)受到很大影響，工廠生產(chǎn)延遲復(fù)工，消費(fèi)和商業(yè)活躍度大幅下降。

為了更加精準(zhǔn)的分析評(píng)估此次疫情對(duì)我國(guó)食品和包裝行業(yè)造成的影響，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)于2020年2月10日啟動(dòng)了《新型冠狀病毒肺炎疫情對(duì)中國(guó)食品和包裝機(jī)械企業(yè)的影響情況在線調(diào)查》（以下簡(jiǎn)稱調(diào)查）。

此次調(diào)查從樣本分布、疫情對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)影響、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)期、希望得到的支持四個(gè)維度設(shè)置了19個(gè)問(wèn)題，截止2020年2月17日，共計(jì)有46家企業(yè)填寫了此次調(diào)查報(bào)告，46家企業(yè)樣本基本符合我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的分布，能夠準(zhǔn)確反映行業(yè)受此次疫情影響的真實(shí)情況。

一、調(diào)查樣本分布情況分析

盡可能考慮到調(diào)查統(tǒng)計(jì)的科學(xué)性和系統(tǒng)性，此次調(diào)查問(wèn)卷首先從調(diào)查樣本的分布情況進(jìn)行分析。具體主要從樣本企業(yè)細(xì)分行業(yè)分析、員工數(shù)量、企業(yè)性質(zhì)和2019年企業(yè)的營(yíng)收、成本構(gòu)成比例情況五個(gè)問(wèn)題來(lái)考察企業(yè)的分布情況：

01 企業(yè)所屬細(xì)分行業(yè)分析

從此次調(diào)查的填寫數(shù)據(jù)來(lái)看，此次填報(bào)調(diào)查的包裝機(jī)械企業(yè)的數(shù)量比行業(yè)常態(tài)分布要多，而食品加工機(jī)械企業(yè)數(shù)量要少一些，可能是因?yàn)榘b機(jī)械企業(yè)以小企業(yè)為主，并且很多業(yè)務(wù)受到此次疫情直接的正面或者負(fù)面影響，所以包裝機(jī)械企業(yè)的填寫意愿也更為強(qiáng)烈。

02 樣本企業(yè)員工數(shù)量分布

從調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，這或許很好的解釋了近年來(lái)行業(yè)企業(yè)整合加速的現(xiàn)狀，綜合實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)加速成長(zhǎng)，細(xì)分領(lǐng)域的頭部企業(yè)規(guī)模和實(shí)力越來(lái)越集中，而實(shí)力較弱的企業(yè)則被兼并重組或者淘汰。

二、目前企業(yè)的復(fù)工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況

如下表所示，截止2020年2月16日，有2.17%的企業(yè)已經(jīng)完全恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，19.57%的企業(yè)部分恢復(fù)生產(chǎn)，有28.26%的企業(yè)銷售、財(cái)務(wù)等部門處于在線辦公的狀態(tài)，50%的企業(yè)處于完全停產(chǎn)狀態(tài)。

三、疫情對(duì)樣本企業(yè)有哪些方面影響

此項(xiàng)調(diào)查是詳細(xì)了解疫情對(duì)企業(yè)影響的具體方面，此問(wèn)題設(shè)置為根據(jù)影響程度最多可選3項(xiàng)。結(jié)果如下：

四、復(fù)工后企業(yè)將采取哪些措施

此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工后大部分企業(yè)將提供更加積極的措施來(lái)應(yīng)對(duì)。

從這些應(yīng)對(duì)措施來(lái)看，超過(guò)80%的企業(yè)采取了更為積極的應(yīng)對(duì)措施，這是對(duì)行業(yè)發(fā)展預(yù)期較好的具體反映。

五、食品加工設(shè)備持續(xù)發(fā)展

雖然此次疫情對(duì)食品加工及包裝設(shè)備行業(yè)帶來(lái)了不小的沖擊，但是餐飲設(shè)備作為餐飲企業(yè)建設(shè)的重要一環(huán)，影響著前期的投入成本，以及后續(xù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的能耗、效率、菜品口味等多種問(wèn)題。

我國(guó)餐飲設(shè)備銷量也在逐步攀升，據(jù)預(yù)計(jì)，到2024年，中國(guó)餐飲設(shè)備銷量將達(dá)到2355.1萬(wàn)臺(tái)。

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