驅(qū)動(dòng)包裝升級(jí)的5大趨勢(shì)

消費(fèi)者的需求和現(xiàn)代生活方式將繼續(xù)推動(dòng)人們對(duì)食品的認(rèn)知方式發(fā)生轉(zhuǎn)變，根據(jù)包裝與加工技術(shù)協(xié)會(huì)PMMI的《食品包裝與加工的趨勢(shì)和進(jìn)步》，到2025年全球食品包裝市場(chǎng)規(guī)模將接近4000億美元。

近年興起的消費(fèi)趨勢(shì)有不少一直持續(xù)到了今天，其中最流行的趨勢(shì)仍與注重健康和環(huán)保相關(guān)。從加工端來(lái)看，進(jìn)入2020年有5種趨勢(shì)將將直接影響到包裝的發(fā)展。

1. 清潔標(biāo)簽

清潔標(biāo)簽趨勢(shì)近年一直盛行，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)那些不含人工添加劑、成分易識(shí)別并逐步遠(yuǎn)離精制糖的食品很感興趣。PMMI的報(bào)告顯示，37%的美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為了解食品標(biāo)簽上的成分很重要，91%的人認(rèn)為含有可識(shí)別成分的產(chǎn)品更健康。

為了滿足清潔標(biāo)簽的要求，包裝必須提供清晰的產(chǎn)品圖像，以及關(guān)于包裝大小和營(yíng)養(yǎng)成分等信息的易閱讀、易辨認(rèn)標(biāo)簽。

2. 植物基成分

植物基食品的增長(zhǎng)速度超過(guò)整個(gè)食品市場(chǎng)500%，這類產(chǎn)品宣稱其生產(chǎn)過(guò)程的碳足跡遠(yuǎn)小于動(dòng)物制品。在乳制品和肉類等特定類別，顛覆性的植物基產(chǎn)品在過(guò)去幾年進(jìn)一步拉大了利潤(rùn)率的差距。為了推動(dòng)達(dá)成零垃圾填埋的終極目標(biāo)，植物基食品公司對(duì)更易于回收或分解的植物基包裝材料尤其感興趣。

3.生活方式推動(dòng)的食物趨勢(shì)

隨著消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇注重健康的食品，市場(chǎng)對(duì)有助于控制體重、情緒、能量和睡眠的天然產(chǎn)品的需求進(jìn)一步上升，功能食品的數(shù)量也在持續(xù)增長(zhǎng)。這類產(chǎn)品吸引了注重健康的跨年齡群體。

同時(shí)，零食正以越來(lái)越快的速度取代正餐，因?yàn)楦】档氖巢?、更小的份量和更方便的便攜包裝使人們能在離家外出時(shí)邊走邊吃，繁多的口味吸引了成年的零食愛(ài)好者。在大多數(shù)情況下，軟包裝是制造具備便攜性、可重復(fù)密封性和可站立式的包裝袋的最佳選擇。

4. 可持續(xù)性

消費(fèi)者更喜歡來(lái)源審慎且生產(chǎn)合乎道德的食物，而食品公司正在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的體驗(yàn)。另外，包裝的可持續(xù)性也是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題——他們更喜歡使用可回收的再生材料?？缮锝到夂涂煞纸獠牧鲜袌?chǎng)時(shí)下一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的前沿，包裝正在向新型基材發(fā)展以避免使用塑料并減少降解時(shí)間，生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品的公司更需要植物基的包裝材料。

5. 可追溯性

隨著食品污染召回事件的上升以及假冒產(chǎn)品的增加，加工商正在重新評(píng)估其跟蹤系統(tǒng)，并對(duì)召回過(guò)程進(jìn)行審核。食品公司需要供應(yīng)商的幫助來(lái)遵守食品安全的相關(guān)法規(guī)。越來(lái)越多的基于傳統(tǒng)條形碼的公司投資于智能技術(shù)，如二維碼和專為消費(fèi)者互動(dòng)設(shè)計(jì)的特殊包裝。區(qū)塊鏈技術(shù)繼續(xù)處于包裝可追溯性討論的外圍；不過(guò)，未來(lái)可能會(huì)有對(duì)食品安全和跟蹤知識(shí)的更高要求，區(qū)塊鏈也可以用于產(chǎn)品的回收。

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