克朗斯冷無(wú)菌技術(shù)

滿(mǎn)足衛(wèi)生型設(shè)計(jì)的最高標(biāo)準(zhǔn)

Contipure AseptBloc系列獲得了中立機(jī)構(gòu)“3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”頒發(fā)的3-A證書(shū)。該證書(shū)尤其對(duì)在北美市場(chǎng)使用的機(jī)器具有重要意義，是灌裝冷鏈乳品的前提條件。

該3-A證書(shū)證明，這些系統(tǒng)具有極其光滑的表面或者包含經(jīng)過(guò)特殊認(rèn)證的Evoguard閥門(mén)、過(guò)濾器或者視鏡。借此，確保最終產(chǎn)品的二次染菌風(fēng)險(xiǎn)降到絕對(duì)的最低限度。

對(duì)于敏感型飲料來(lái)說(shuō)，微生物的可靠性是灌裝的最高要求。為了滿(mǎn)足這些要求，不僅產(chǎn)品本身需要?dú)⒕?，灌裝設(shè)備和包裝材料也需要進(jìn)行冷無(wú)菌處理。

在冷無(wú)菌灌裝領(lǐng)域，克朗斯產(chǎn)品家族中包含了針對(duì)不同殺菌技術(shù)和灌裝產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)設(shè)備。Contipure AseptBloc DN就是其中之一，它既可以處理高酸產(chǎn)品，也能用于低酸產(chǎn)品。對(duì)于流程步驟的任何環(huán)節(jié)，即使是最敏感的飲料也能保證冷無(wú)菌狀況，以此確保最高的產(chǎn)品安全性。

流程如下：

首先，在Contipure殺菌模塊中對(duì)尚處于高溫狀態(tài)中的瓶坯內(nèi)部和外部進(jìn)行殺菌。

在冷無(wú)菌吹瓶模塊中，吹瓶盤(pán)與外部環(huán)境之間形成隔離。拉桿在全部拉吹過(guò)程中從不離開(kāi)無(wú)菌區(qū)，確保以后與產(chǎn)品接觸的瓶子表面絕不會(huì)出現(xiàn)二次染菌，這種解決方案已申請(qǐng)專(zhuān)利。

經(jīng)過(guò)一個(gè)安全的輸送區(qū)域后，無(wú)菌瓶進(jìn)入冷無(wú)菌灌裝機(jī)?；谕昝榔ヅ涞耐鈬K以及優(yōu)化的流程，灌裝機(jī)可以達(dá)到最高的設(shè)備效率。僅僅兩個(gè)半小時(shí)，就能完成CIP刷洗、灌裝閥的蒸汽殺菌以及隔離腔的過(guò)氧化氫干殺菌，因此我們說(shuō) Contipure AseptBloc DN是工業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)先機(jī)型。

利用LG培養(yǎng)基進(jìn)行冷無(wú)菌測(cè)試

為了驗(yàn)證最初階段的整體殺菌效果，在初始驗(yàn)證時(shí)通常灌裝最敏感的客戶(hù)產(chǎn)品，然后檢驗(yàn)其微生物染菌。

許多客戶(hù)要求在pH值為6至7的環(huán)境下采用培養(yǎng)基（例如，LG培養(yǎng)基）進(jìn)行無(wú)菌驗(yàn)證。利用LG培養(yǎng)基進(jìn)行無(wú)菌驗(yàn)證的優(yōu)勢(shì)在于培養(yǎng)時(shí)間只有七天，而灌裝瓶的目測(cè)檢驗(yàn)需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。

在該過(guò)程中，最大的挑戰(zhàn)是最大限度地減少檢出。LG培養(yǎng)基對(duì)微生物的反應(yīng)比產(chǎn)品更加敏感。根據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的規(guī)定，認(rèn)證時(shí)需要保證取樣3000瓶的檢出量不超過(guò)1瓶，而在工業(yè)領(lǐng)域該標(biāo)準(zhǔn)甚至為1萬(wàn)瓶。

優(yōu)于工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)過(guò)幾家客戶(hù)產(chǎn)品的測(cè)試后，克朗斯設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了上述兩項(xiàng)規(guī)定：在低酸高速設(shè)備中，通過(guò)多個(gè)獨(dú)立的生產(chǎn)循環(huán)進(jìn)行冷無(wú)菌測(cè)試，抽取的6萬(wàn)個(gè)樣瓶沒(méi)有出現(xiàn)任何檢出。

這種優(yōu)異的成績(jī)不僅僅因?yàn)镃ontipure AseptBloc的滅菌能力和衛(wèi)生型設(shè)計(jì)，同時(shí)還要?dú)w功于客戶(hù)在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施的所有以GMP（良好作業(yè)規(guī)范）為基礎(chǔ)的技術(shù)規(guī)范。這些措施包括在冷無(wú)菌灌裝機(jī)周邊保持良好的衛(wèi)生條件、滿(mǎn)足衛(wèi)生條件的生產(chǎn)、包裝材料的儲(chǔ)存以及客戶(hù)人員對(duì)質(zhì)量的良好理解。

案例分享

Spitz公司

這家創(chuàng)立于1857年的企業(yè)最初生產(chǎn)利口酒和白酒。二十世紀(jì)五十年代被Scherb家族收購(gòu)后，該公司成為烈性酒、果汁以及糖漿行業(yè)的龍頭企業(yè)。在隨后幾十年，Spitz公司將調(diào)味汁、果子醬和烘焙食品也納入其產(chǎn)品家族。

為了避免夏天旺季的生產(chǎn)瓶頸，Spitz公司必須進(jìn)一步擴(kuò)大灌裝產(chǎn)能。

因?yàn)閮杉移髽I(yè)之間存在著長(zhǎng)期的合作關(guān)系。Spitz公司已經(jīng)在80年代安裝了第一臺(tái)克朗斯灌裝機(jī)，第一個(gè)共同完成的大型項(xiàng)目是2005年安裝的濕殺菌生產(chǎn)線(xiàn)。正是這套設(shè)備取得的良好經(jīng)驗(yàn)，促使Spitz公司再次選擇了克朗斯冷無(wú)菌技術(shù)。

盡管Spitz公司已經(jīng)熟悉了克朗斯冷無(wú)菌工藝，但新生產(chǎn)線(xiàn)在工藝技術(shù)上與原有的濕殺菌工藝還存在著一些差別：Contipure AseptBloc DN利用氣態(tài)過(guò)氧化氫對(duì)全部瓶坯表面進(jìn)行干殺菌。吹瓶機(jī)、灌裝機(jī)和封蓋機(jī)全部采用無(wú)菌設(shè)計(jì)，直接連在一起。除了緊湊的布局，這還確保了流程的微生物可靠性。

Contipure AseptBloc DN是克朗斯公司專(zhuān)門(mén)用于弱酸產(chǎn)品的冷無(wú)菌設(shè)備。目前，Spitz公司利用這套設(shè)備主要灌裝各種不同類(lèi)型的冰茶，設(shè)備能力為每小時(shí)2.4萬(wàn)瓶。最多可以處理六種不同的瓶型，可以使用38毫米扁平蓋，也可以使用38毫米運(yùn)動(dòng)蓋。為了保證瓶子裝飾的靈活性，集成了一臺(tái)用于環(huán)身標(biāo)的Contiroll貼標(biāo)機(jī)和一臺(tái)用于套標(biāo)的Sleevematic貼標(biāo)機(jī)。Variopac Pro包裝機(jī)接下來(lái)形成6瓶、12瓶或者18瓶的熱縮包裝，也可以選擇覆膜或者不覆膜的半包托盤(pán)盒。

Spitz公司通過(guò)投資新的冷無(wú)菌設(shè)備展示了其對(duì)全新產(chǎn)品家族的遠(yuǎn)見(jiàn)。借助Contipure AseptBloc DN，今后還能處理低酸領(lǐng)域的創(chuàng)新型飲料品種。

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