氣調保鮮包裝技術的市場趨勢

氣調保鮮包裝又稱為氣調包裝或置換氣體包裝,它是根據(jù)實際需求將一定比例的O2?CO2?N2混合氣體充入具有氣體阻隔性能的包裝材料內包裝食品,抑制果蔬呼吸,防止食品在物理?化學?生物等方面發(fā)生質量下降或減緩質量下降的速度,從而延長食品貨架期,提升食品價值,被世界各國公認的一種有效和先進的果蔬保鮮方法之一。

由于我國果蔬冷鏈物流不健全,我國每年約有1.3億噸的蔬菜和1200萬噸的果品在運輸中損失,腐爛損耗的果蔬可滿足近兩億人的基本營養(yǎng)需求,造成的經(jīng)濟損失達750億元?

隨著消費者對食品安全和食品品質要求的日益提高,特別是對易腐食品的純正口味,長保質期和有吸引力的外觀包裝要求?食品已不僅是一種基本需要,而且也是衡量生活水平的一個標準?因此,食品工業(yè)開發(fā)新的食品包裝設備技術來滿足客戶的需求,正演變?yōu)橐环N市場趨勢?

氣調保鮮的方法有多種，因設備條件和氣體濃度指標要求不同而不同，總的來說，可以分為以下幾種：自然降氧、充氮降氧、最適濃度指標氣體置換、減壓氣調和氣調包裝。

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