2021年食品飲料頂級包裝趨勢

近日，Innova Market Insights發(fā)布了2021年最熱門的包裝趨勢。

其中，“送貨上門”被確定為年度領(lǐng)先趨勢。隨著世界上許多地方持續(xù)應(yīng)對COVID-19的社會限制，對食品和高檔餐飲送貨上門的需求急劇上升，為消費者包裝帶來了新的挑戰(zhàn)和機遇?！疤即呋痹敿氄f明了在日益嚴峻的氣候變化警告下，包裝的碳足跡作為環(huán)境可持續(xù)性的關(guān)鍵指標日益重要?！袄w維狂熱”證明了纖維為基礎(chǔ)的解決方案作為一次性塑料的可行替代品的日益復雜和可用性。“衛(wèi)生”探索了無接觸式解決方案和抗菌技術(shù)的創(chuàng)新，以迎合日益突出的衛(wèi)生問題?！翱芍貜褪褂玫母锩睆娬{(diào)了可重復使用的包裝模型不斷增加的可擴展性，其目標是一個零浪費的世界。

趨勢一:送貨上門

電子商務(wù)是一個長期趨勢，因COVID-19大流行而呈指數(shù)增長。在政府封鎖和社會限制的影響下，送餐上門服務(wù)的數(shù)量尤其飆升。Innova Market Insights最近的一項調(diào)查顯示，自COVID-19大流行爆發(fā)以來，35%的消費者增加了家庭食品外賣的使用。巴西市場高于全球平均水平，超過一半(58%)的消費者轉(zhuǎn)向網(wǎng)上購物。

此外，調(diào)查顯示，15%的全球消費者不希望在大流行后恢復正常的購物習慣。在英國、德國和美國，多達20%的消費者預計將繼續(xù)保持疫情時期的購買習慣。

全球會計組織德勤(Deloitte)支持這一發(fā)現(xiàn):“疫情正迅速改變我們的行為，轉(zhuǎn)向在線渠道，這種轉(zhuǎn)變可能會在疫情后持續(xù)。而基本產(chǎn)品類別，如飲料和新鮮食品，可能特別容易受到便利浪潮的影響(2020年)?！?/p>

此外，Amcor預計到2023年，歐洲線上雜貨市場將增長66%。乳制品——包括奶酪(65%的顧客購買)、酸奶和冷凍甜點(61%的顧客購買)——是最受歡迎的新鮮食品類別。

運輸包裝的一個關(guān)鍵挑戰(zhàn)是保鮮，大流行供應(yīng)鏈中斷和英國退歐等地緣政治不確定性加劇了這一挑戰(zhàn)。電子商務(wù)的指數(shù)級增長也創(chuàng)造了機會，通過合適的包裝增強品牌認可度和產(chǎn)品體驗。

趨勢二:碳催化

由所謂的“藍色星球效應(yīng)”引發(fā)的反塑料熱潮已經(jīng)發(fā)展為“Greta Thunberg效應(yīng)”。人們對塑料污染的擔憂并未減弱。

Getty Images利用其創(chuàng)意洞察平臺視覺GPS，將氣候變化和可持續(xù)發(fā)展列為26個國家的首要公共問題，甚至超過了COVID-19。對氣候變化的擔憂正鼓勵各品牌采取全面的包裝方式來應(yīng)對環(huán)境影響，從而開創(chuàng)了一個生命周期評估(LCAs)時代，而不僅僅是關(guān)注報廢處理。

例如，Huhtamaki和Stora Enso對LCA表示歡迎，因為他們發(fā)現(xiàn)，在速食餐廳，紙質(zhì)包裝比可重復使用的餐具更環(huán)保?；赑P的多用途系統(tǒng)產(chǎn)生的二氧化碳當量是基于紙張的一次性系統(tǒng)的2.7倍。

通過建立循環(huán)經(jīng)濟可獲得的回收塑料在應(yīng)對氣候變化方面也日益不可或缺。Alpla 2017年一項具有里程碑意義的研究發(fā)現(xiàn)，回收PET(rPET)的二氧化碳排放量比未回收PET低79%。此外，與原生塑料相比，Coveris公司生產(chǎn)的用于Highland Spring多功能包裝的50%后消費和50%后工業(yè)回收PE薄膜可以減少54%的碳排放。

此外，Gar?on Wines公司與Banrock Station合作的碳中性rPET酒瓶展示了如何通過輕量化設(shè)計實現(xiàn)供應(yīng)鏈的二氧化碳節(jié)約，重量比英國普通玻璃酒瓶輕87%。

碳標簽將繼續(xù)獲得關(guān)注。今年1月，Amcor開始在一系列軟包裝上提供印有“減少二氧化碳排放的包裝”標簽。此前，英國碳信托公司委托YouGov進行的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三分之二的歐洲消費者支持產(chǎn)品碳標簽。同樣，Upfield計劃今年在1億個植物和乳制品包裝上引入碳標簽。

生產(chǎn)和加工過程中的能源效率對包裝產(chǎn)生的二氧化碳總量影響也至關(guān)重要?？稍偕茉丛絹碓狡毡椤ｎI(lǐng)先的包裝供應(yīng)商正在排隊承諾凈零碳排放。機器人技術(shù)和自動化也在最大限度地降低機器的能耗。

趨勢三:纖維狂熱

塑料替代纖維解決方案的創(chuàng)新正在蓬勃發(fā)展，因為各品牌正在探索塑料垃圾的解決路線，并與不斷擴大的環(huán)保意識消費者群體建立新的聯(lián)系。即使在技術(shù)上更具挑戰(zhàn)性的類別，如糖果棒包裝和糖果袋，全尺寸的紙質(zhì)包裝也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，尤其是雀巢的Smarties。

更嚴格的法規(guī)正在推動一次性塑料向纖維材料替代品的轉(zhuǎn)變。歐盟的塑料戰(zhàn)略要求，到2030年，所有包裝都要在經(jīng)濟上可行的方式下可回收或重復使用，而其最近推出的塑料稅對非回收塑料包裝廢棄物征收0.80歐元/公斤(0.97美元/公斤)的稅。

同樣，英國計劃對回收成分低于30%的塑料包裝征收每噸200英鎊(282美元)的稅，從2022年4月起生效。中國國家發(fā)改委也開始逐步淘汰一些一次性塑料制品，墨西哥也是如此。

根據(jù)Innova Market Insights的2021年調(diào)查，一半的美國消費者(49%)認為包裝的可回收性是其最重要的可持續(xù)性證書，其次是可重用性(44%)和可回收材料使用(35%)。與此同時，72%的全球消費者和62%的美國消費者認為紙張具有極佳的可回收性。

在紙瓶領(lǐng)域，可口可樂公司將于第二季度在匈牙利進行紙瓶的首次測試，該原型紙瓶是由可口可樂布魯塞爾研發(fā)中心的科學家與丹麥紙瓶公司（Paboco）合作開發(fā)的。保樂力加的Absolut將于下月開始在英國和瑞典試用其紙瓶原型。該原型由rPET內(nèi)襯紙殼組成。最終的目標是創(chuàng)造一種沒有塑料內(nèi)襯的紙瓶子，完全可以像紙一樣回收利用。

有趣的是，Innova Market Insights2021年數(shù)據(jù)顯示，如果更可持續(xù)的包裝要縮短產(chǎn)品保質(zhì)期，46%的全球消費者愿意接受。然而，紙瓶是否具有比回收PET更優(yōu)越的凈環(huán)境效益仍然是一個爭論的焦點。

盡管如此，纖維解決方案的需求明顯地體現(xiàn)在塑料收縮包裝和環(huán)的替代品上。去年，可口可樂在西班牙采用了WestRock的CanCollar紙板環(huán)技術(shù)，在愛爾蘭、荷蘭和波蘭采用了Graphic Packaging International的KeelClip技術(shù)。

趨勢四:衛(wèi)生

COVID-19大流行也加劇了消費者的衛(wèi)生擔憂，導致了無接觸包裝設(shè)計和抗菌技術(shù)的出現(xiàn)。根據(jù)Innova Market Insights的消費者調(diào)查，59%的全球消費者認為，自疫情爆發(fā)(2021年)以來，包裝的保護功能更為重要。

消費者大多支持在大流行期間增加塑料的衛(wèi)生使用，包括在水果和蔬菜上典型的不可回收的薄膜。盡管20%的全球消費者喜歡更多的塑料，但42%的消費者認為塑料是目前不受歡迎的必需品(Innova Market Insights,2021年)。

此外，DS Smith最近的研究顯示，超過三分之一(33%)的歐洲消費者會清洗或消毒所有散亂的物品，包括水果和蔬菜，而12%的消費者現(xiàn)在不會購買散亂的、未包裝的商品。

作為回應(yīng)，供應(yīng)商推出了大量的紙盒和籃，旨在防止消費者在購買前接觸新鮮農(nóng)產(chǎn)品。例如，Mondi為BIOhof Kirchweidach設(shè)計了一款免觸的波紋珊瑚托盤。DS Smith還將Touchguard的抗菌技術(shù)應(yīng)用于電子商務(wù)包裝紙板上，保護消費者免受潛在有害細菌的侵害。Touchguard具有99.5%的防冠狀病毒和其他病原體，如MRSA和大腸桿菌。類似地，Sirane的生物傳感器集成絕緣袋對冷凍食品中的微生物有99.9%的防御率，而ZincIn的海洋塑料食品托盤通過集成Parx材料的抗菌涂層來抵御冠狀病毒。

抗菌解決方案也展示了令人印象深刻的貨架壽命延長能力，在保持產(chǎn)品衛(wèi)生和避免食物浪費至關(guān)重要。由歐盟資助的NanoPack的抗菌膜——基于天然納米材料和精油的結(jié)合——可以將面包的保質(zhì)期延長至少3周，將新鮮櫻桃的保質(zhì)期延長40%，將黃色奶酪的保質(zhì)期延長50%。

腐爛的食物會產(chǎn)生甲烷——一種比二氧化碳更強的氣體。消費者支持食品浪費的斗爭，全球消費者認為新鮮度指標是最關(guān)鍵的包裝特征(44%)，略高于最低限度(43%)和軟包裝(42%)(Innova Market Insights,2021年)。

值得注意的是，美國食品和藥物管理局(FDA)一直堅稱，沒有可信證據(jù)表明COVID-19通過食品包裝傳播。

趨勢五:可重復使用的革命

在非政府組織、監(jiān)管機構(gòu)和消費者的廣泛支持下，可重復使用包裝越來越被認為是減少塑料廢物的關(guān)鍵。根據(jù)Innova Market Insights，大多數(shù)全球消費者(52%)認為可重復使用包裝是最可持續(xù)的模式，其次是可回收(50%)和可再生(39%)，可生物降解(31%)和可堆肥(24%)(2021年)。

歐盟委員會正在通過鼓勵重復使用設(shè)計，包括限制可重復使用替代品的一次性應(yīng)用，來解決不斷增長的包裝材料消費量(2017年達到人均173公斤的創(chuàng)紀錄高點)。在澳大利亞，社會企業(yè)Thankyou宣布其旗艦產(chǎn)品瓶裝水停產(chǎn)，鼓勵消費者接受可重復使用的替代品。

支持可重復使用包裝減少二氧化碳益處的研究也在不斷積累。Reloop和荷蘭烏得勒支大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，可重復使用的瓶子、罐子和其他解決方案比一次性使用方案(2020年)的氣候友好性高出85%。與此同時，一項中國多所大學的環(huán)境研究顯示，可重復使用的“共享”餐具比一次性紙?zhí)娲房蓽p少多達92%的浪費。

盡管許多可重復使用的包裝系統(tǒng)仍處于試驗階段，但不斷增長的環(huán)境意識和企業(yè)的支持指向短期和長期的增長。例如TerraCycle的零廢物、可重復使用的包裝平臺Loop活躍在美國、加拿大、澳大利亞、日本、德國、法國和英國。Loop迅速擴大的合作伙伴包括麥當勞、漢堡王、特百惠、樂購等。